柠檬酸在工业上有着广泛的应用：

1. 食品工业：作为食品添加剂，可作为酸味调节剂、增稠剂、PH调节剂、防氧化剂等。用于饮料、糖果、果酱、果冻等食品的生产，可以提升食品的口感与风味。延长食品的保质期。

2. 医药工业：在制药中，柠檬酸可用于调节药品的 pH 值，增强某些药 物的稳定性。它也可用于制作柠檬酸铋等药 物。

3. 化妆品工业：可用于调节化妆品的酸度，具有防腐和防止变质的功能。

4. 化学工业：用于化学清洗，如去除金属表面的锈迹和水垢。还可作为化学合成的原料，用于生产各种有 机和无机化合物。

5. 环保工业：在废水处理中，能帮助去除重金属离子。

柠檬酸通常通过微生物发 酵法生产，以黑曲霉等微生物为发 酵菌种，利用糖类物质进行发 

酵制取。

在使用柠檬酸时，应遵循相关的规定和标准，以确保其安全、有 效地发挥作用。