是一种重要的有机酸，又叫枸橼酸，常温下是无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业，食品业，化妆业等具有极多的用途。

柠檬酸一开始是被发现于柠檬酸和一些瓜果中，后来，随着昆明柠檬酸厂家生产规模的不断扩大，柠檬酸在工业和化工生产中的应用也得到了探索。一些以前未被发现的应用，现已逐渐成为主流。

柠檬酸在云南化工原料中起到哪些应用：

1、柠檬酸常用于生产洗液、面霜、洗发水、美白产品、抗衰老产品、青春痘等用品的生产。

2、柠檬酸也可用作化学实验室的实验试剂，如络合剂、掩蔽剂、助洗剂、螯合剂，用于测试建筑瓷砖耐酸性的脱硫吸收剂和试剂。

3、柠檬酸也可用作无甲醛染整剂：因为三乙醇胺可以防止柠檬酸在织物烘干过程中分解脱水生成不饱和聚羧酸，从而有效抑制织物的黄变现象。

柠檬酸除了在化学工业中的重要应用外，昆明食品柠檬酸在食品工业和化妆品工业中也有许多应用。随着我国科学技术的发展，其应用将继续得到探索，使用频率将更高，效率也将更高。